【大廚惡鬥食記】超搞鬼 Mercato "The Great Pizza Bake Off"

文：MenClub William
POSTED ON 17 Aug 2017

中環Mercato 嘅Pizza，好有鄉村風味，一向都深受城中食客追捧，無論食Brunch 定Dinner，幾乎都要食一個。今次Mercato就即將舉辦應該香港首個 Chef VS Media 嘅廚界比賽，「The Great Pizza Bake Off」，邀得10位本地頂尖大廚和飲食界傳媒（高層），他們分別設計出各自原創口味的意大利薄餅，每一輪比試為期兩星期，一連五輪，食客就可以喺Mercato 食到佢地嘅創作。

The Great Pizza Bake Off - 對決陣容

8月21日至9月4日 Anthony Burd - Mercato 大廚夏威夷薄餅（油封豬腩肉、柴火烤菠蘿、三重芝士、醃青蔥及香草） Tiffany Chan - Crave Magazine 副編輯咸蛋卡邦尼薄餅（意大利煙肉、巴馬臣芝士及咸蛋忌廉）

9月5日至19日 Chris Grare - Lily & Bloom 行政總廚水牛城雞肉薄餅（古岡左拉藍芝士、醃西芹、鴨蛋） Janice Leung Hayes - 獨立飲食作家兼社會企業家叉燒雞蛋薄餅（紅洋蔥、海鮮醬、蕃茄醬、叉燒、雞蛋、蔥、油）

9月20日至10月4日 May Chow – Happy Paradise 創辦人兼行政總廚麻婆水牛芝士薄餅（麻婆燉肉碎、水牛芝士、四川辣椒油） Michael Connelly - Lifestyle Asia 總編輯辣肉腸香料蜂蜜薄餅（辣肉腸、香料蜂蜜、馬蘇里拉芝士、羅馬綿羊芝士）

10月5日至19日 Satoru Mugokawa – Sushi Kuu 創辦人兼行政總廚明太子蛋黃醬海鮮薄餅（大蝦、帶子、魷魚、車打芝士、蕃茄醬、日式蛋黃醬、海苔、齒葉、辣明太子） Wilson Fok - Hong Kong Tatler Dining 飲食編輯煙肉醬薄餅（煙肉醬、水牛芝士、蘑菇、雞蛋）

10月23日至11月6日 Erik Idos - Chino 創辦人兼行政總廚西班牙辣肉腸炭燒菠蘿薄餅（西班牙辣肉腸、炭燒菠蘿、醃墨西哥辣椒、西南蕃茄醬、墨西哥芝士） Andrew Dembina - Prestige Hong Kong 編輯主任經典麵包圈意式芝士薄餅（紐約煙三文魚、忌廉芝士麵包圈）
比賽其實沒有輸贏，但見到有間高級餐廳會搞呢類型咁有趣嘅比賽，已經夠意思啦。
Mercato 地址：中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈8樓電話： 3706 8567 營業時間： 12:00pm - 11:0pm

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The Great Pizza Bake Off - 對決陣容

8月21日至9月4日 Anthony Burd - Mercato 大廚夏威夷薄餅（油封豬腩肉、柴火烤菠蘿、三重芝士、醃青蔥及香草） Tiffany Chan - Crave Magazine 副編輯咸蛋卡邦尼薄餅（意大利煙肉、巴馬臣芝士及咸蛋忌廉）

9月5日至19日 Chris Grare - Lily & Bloom 行政總廚水牛城雞肉薄餅（古岡左拉藍芝士、醃西芹、鴨蛋） Janice Leung Hayes - 獨立飲食作家兼社會企業家叉燒雞蛋薄餅（紅洋蔥、海鮮醬、蕃茄醬、叉燒、雞蛋、蔥、油）

9月20日至10月4日 May Chow – Happy Paradise 創辦人兼行政總廚麻婆水牛芝士薄餅（麻婆燉肉碎、水牛芝士、四川辣椒油） Michael Connelly - Lifestyle Asia 總編輯辣肉腸香料蜂蜜薄餅（辣肉腸、香料蜂蜜、馬蘇里拉芝士、羅馬綿羊芝士）

10月5日至19日 Satoru Mugokawa – Sushi Kuu 創辦人兼行政總廚明太子蛋黃醬海鮮薄餅（大蝦、帶子、魷魚、車打芝士、蕃茄醬、日式蛋黃醬、海苔、齒葉、辣明太子） Wilson Fok - Hong Kong Tatler Dining 飲食編輯煙肉醬薄餅（煙肉醬、水牛芝士、蘑菇、雞蛋）

10月23日至11月6日 Erik Idos - Chino 創辦人兼行政總廚西班牙辣肉腸炭燒菠蘿薄餅（西班牙辣肉腸、炭燒菠蘿、醃墨西哥辣椒、西南蕃茄醬、墨西哥芝士） Andrew Dembina - Prestige Hong Kong 編輯主任經典麵包圈意式芝士薄餅（紐約煙三文魚、忌廉芝士麵包圈）
比賽其實沒有輸贏，但見到有間高級餐廳會搞呢類型咁有趣嘅比賽，已經夠意思啦。
Mercato 地址：中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈8樓電話： 3706 8567 營業時間： 12:00pm - 11:0pm