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舊年12月,泰國曼谷終於迎來首本米芝蓮指南,即使三星從缺,獲得米芝蓮一星和二星也有17間餐廳,當中有一位人氣極高,以超厚泰式蟹肉蛋卷而聞名的小販檔主Jay Fai,近日忍不住發聲:「我想退還一星」。難道曼谷也出現加租的死亡筆記本? | |
今年72歲的Jay Fai,她經營的小吃攤,本身已是曼谷的神級當地及旅遊食點,最常俾網友拍到佢邊戴著黑色護目鏡邊炒餸,霸王氣色盡現,口耳皆傳的地位,足以令她獲得了米芝蓮一星的殊榮。本身人龍已經好長,平均都要等成個鐘先食到,依家再加上米芝蓮效應,遊客更多就一定,單排隊更長達2小時以上,留意返,每日由下午2:00pm營業到凌晨1:00am,人流多到Jay Fai 炒唔停手,不過最重要是因為:「許多慕名而來的顧客,大多只是為了照相,未必是要品嚐。」 | |
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所以Jay Fai 寧願退還一星,她沒有意思去加價賺更多的錢,反而是篩選能夠賞識自己的客人,而不是只拍照打卡的遊客。 |
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退還星的事件近年不時發生,尤以法國為甚,法國就有一個大廚Jérôme Brochot,主動向米芝蓮方面提出還星。還星不算出奇,今年9月法國三星名廚Sebastien Bras就有此舉動,認為「顧客因為餐點過於昂貴,而喪失上門光顧的興趣」。 | |
(米芝蓮廚退還星——星降法國小鎮的悲歌) |