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始終唔少香港人都曾經去過澳洲讀書,或者working holiday,所以當地為數不少的美食,你地都可以聽過或食過。由當地報紙The Australian Financial舉辦的澳洲最佳100餐廳唔知你聽過未?相信澳洲大把好嘢食,絕對唔止得「澳洲三寶」:蒼蠅、肥婆同醉酒佬。 |
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澳洲最佳100餐廳(The Australia's Top 100 Restaurants )由 The Australian Financial舉辦,由當地500位廚師投票選出,上年的第一位就位於Sydney嘅Ester,而今年則由大廚Dan Hunter 統領的Brae Restaurant,成為澳洲100最佳餐廳的首位。 |
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距離墨爾本僅兩個小時車程的小鎮Birregurra,人口不足一千人。座落小山腰,19世紀中期的農家建築物,不起眼的餐廳,同時間亦是2017年打入World's 50 Best Restaurants的餐廳,今年排名由44位跌至58。(今年只有墨爾本餐廳Attica打入50大,位列20,澳洲人對排名表示相當不滿) |
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大廚最初在廚房擔任的工作,不是廚師學徒,反而只是個洗碗工,輾轉後來得到機會在米芝蓮餐廳Mugaritz擔任廚師,從此走上名廚之路,回到澳洲成立Brae Restaurant。大廚Dan Hunter一早就將"Farm to Table"的理念推行到極致,最引以為傲的,就是餐廳所用的食材,均來自他的植物園、橡木園、橄欖園同農場。講到食物與大地的關係,大廚亦曾經講過:「我們耕種一些我們想煮的食材」 | |
頭十位排名:
1. Brae (VIC) 留意返澳洲有分唔同省份同領地,代號如下: 澳洲首都領地 (AUSTRALIAN CAPITAL TERRITORY) (ACT) |
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詳細名單睇呢度 | |