{ SKIP }
文:MenClub Mean娜  圖:MenClub
POSTED ON 29 Jan 2015

就快踏入二月,又係男士煩惱情人節要送咩嘅日子。雖然話就話港女都係物質主義者,但係心思呢樣嘢同樣重要!如果你送份小禮物之餘仲加埋自己嘅心意,咁咪有心又有金,唔會畀女朋友串你冇誠意囉!

好多男士都識整嘢食,但甜品可能就較少接觸。其實甜品除咗事前準備功夫麻煩啲外,並唔係想像中咁難整,就等Andy教你整個誠意滿分又甜到入心嘅朱古力Cupcake啦!

朱古力Cupcake材料︰
1. 朱古力85g
2. 雞蛋2隻
3. 糖150g
4. 麵粉100g
5. 可可粉40g
6. 咖啡3茶匙
7. 油80ml
8. 鹽1/2茶匙
9. 蘇打粉1/2茶匙
10. 牛奶180ml

Butter Cream材料︰
1. 牛油225g
2. 可可粉90g
3. 朱古力180g
4. 糖粉120g
5. 鹽適量
6. 雲呢拿油適量

朱古力Cupcake做法︰

先煲熱牛奶,然後開定咖啡粉於杯內




將朱古力、糖倒進盤子裡


當牛奶煲滾了以後,將牛奶倒進裝了咖啡粉的杯子內,然後攪勻,再倒進放了朱古力及糖的盤子裡(完成後先放在一旁)



同一時間拿一個上面放了隔篩的盤子,將麵粉、可可粉及蘇打粉都倒進隔篩內,篩走雜質,拿走隔篩,加入鹽



重新拿回放了咖啡奶的盤子,將咖啡奶和朱古力攪勻,然後加入蛋,再慢慢加入油




然後分3、4次,逐點加入隔了雜質的粉末(麵粉、可可粉、蘇打粉、鹽等等),便完成了蛋糕漿


將鍚紙杯放進焗盤內,把蛋糕漿倒進鍚紙杯內約7、8成滿



把焗盤放進攝氏170度的焗爐內,焗15 – 20分鐘


Butter Cream做法︰

先整溶朱古力



然後用機打起牛油,加入糖粉(視乎自己喜歡的甜度),然後再用機打牛油



加入用隔篩篩過的可可粉進牛油內,再加入鹽,再放進機內打勻


最後加入少少雲呢拿油,以及溶了的朱古力漿


當完成了Butter Cream,便可以放進擠花的袋子裡

擠花時可以從外向內打圈擠出,又或者從內向外打圈擠出花紋

最後加上彩色朱古力碎等裝飾

facebook
https://www.facebook.com/sirandydark
Instagram
http://instagram.com/andy_dark/#
YouTube
http://www.youtube.com/sirandydark

CLASSROOM
地址:荃灣柴灣角街84-92號順豐工業大廈28樓B室
電話:3563 7983



Andy Dark

年紀輕輕已經係私房菜主理人,畢業於藍帶廚藝學院。平日興趣不離煮食,鍾意學習和嘗試不同國家菜式,由於佢has a dream,要用飲食感染世人,帶給人們歡樂丶將人與人之間距離拉近,所以經常於電視同互聯網上分享廚藝心得,與家人朋友分享,可喜可樂:)


對於香港人黎講,打邊爐素來都係不分季節嘅美食,即便係過去疫情期間大家出唔到街,但都可能會買急凍料返屋企食餐好嘅。好似本地網店ChumPlus就曾經於疫情推出急凍牛雜鍋,更大賣超過十萬份。近日佢哋更進駐觀塘巧得 ...
gourmet
【火鍋】疫情期間賣出十萬份 觀塘青藤椒牛雜鍋
21 Jun 2023
近日外國傳媒爆出,以「Salt Bae」之名走紅嘅土耳其籍廚師Nusret Gke,近年身陷多宗與前員工之間嘅官司,當中嘅罪名包括佢「剋扣貼士」、性別歧視、於餐廳內不公對待員工等。令佢原本就唔太好嘅名聲進一步受挫。 ...
gourmet
【美食】剋貼士、性別歧視「Salt Bae」被前員工連環控告
27 Apr 2023