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又到Andy Dark《深夜食堂》菜式教學系列！ | |
有睇《深夜食堂》的讀者都知，雖然深夜食堂煮的唔係大魚大肉，但每道小菜都令客人非常滿足，充滿回憶的味道，呢種就係Comfort Food。 咩係Comfort Food？等Mean娜拋下書包啦。牛津英語字典（Oxford English Dictionary）喺1997年加入「Comfort Food」一字，將佢定義為「Food that comforts or affords solace; hence any food（frequently with a high sugar or carbohydrate content）that is associated with childhood or with home cooking.」。係唔係High Sugar就唔敢講，但Mean娜認為，Comfort Food就係對個人而言，可以慰藉心靈的食物。 深夜食堂裡，每個人都有自己的故事，每個人都有屬於自己的Comfort Food。今集Andy都為大家煮一道佢自己的Comfort Food——意式茄汁肉丸。 | |
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| Andy就唔肯透露意式茄汁肉丸的故事，我相信Menclub巴打都唔會有興趣知XD，不過茄汁肉丸確係幾Yummy，食得多Ikea肉丸，試返茄汁口味都唔錯，快啲睇下點煮先！ | |
材料︰ 1.洋蔥半個 | |
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做法︰ 將百里香逆紋搓出葉子 | |
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| 加進免治牛肉及免治豬肉 | |
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| 加少許鹽及胡椒粉 | |
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| 加入乾香草及乾辣椒碎 | |
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| 加入生雞蛋 | |
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| 加入麵包糠 | |
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| 加入法式芥辣 | |
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| 用手搓勻材料 | |
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| 將材料搓成牛丸的大小 | |
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| 然後準備煎肉丸，油可以多加一點 | |
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| 鑊上的油熱了後，放進肉丸 | |
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| 待肉丸每邊都煎至啡色，便可以關火，將肉丸放在碟上，處理茄醬部分 | |
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| 刨掉西芹表面的纖維 | |
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| 將西芹切粒 | |
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| 刨掉蘿蔔的表面 | |
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| 將蘿蔔切粒 | |
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| 將洋蔥切粒 | |
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| 用剛才未洗的鑊，重新落油 | |
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| 將切好的蔬菜倒進鑊裡 | |
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| 用中大火炒約4-5分鐘 | |
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| 然後加入肉丸 | |
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| 輕輕將肉丸炒熱，加入半樽茄醬 | |
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| 將茄醬和肉丸攪勻 | |
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| 蓋上蓋，焗10分鐘左右 | |
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| 上碟，然後加點芝士 | |
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| 然後放入焗爐焗2-3分鐘 | |
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| 把芫茜切碎 | |
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| 最後撒上芫茜，便大功告成！ | |
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https://www.facebook.com/sirandydark http://instagram.com/andy_dark/# YouTube http://www.youtube.com/sirandydark
CLASSROOM 地址：荃灣柴灣角街84-92號順豐工業大廈28樓B室 電話：3563 7983 | |
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Andy Dark 年紀輕輕已經係私房菜主理人，畢業於藍帶廚藝學院。平日興趣不離煮食，鍾意學習和嘗試不同國家菜式，由於佢has a dream，要用飲食感染世人，帶給人們歡樂丶將人與人之間距離拉近，所以經常於電視同互聯網上分享廚藝心得，與家人朋友分享，可喜可樂:) |