文:MenClub William
POSTED ON 23 Feb 2017
對於一班拉絲成癮嘅芝士迷,認為只有拉絲芝士先係芝士,我講唔通,拗唔贏,不過為咗令佢地認識芝士的世界,我決定介紹返,世間上有一種芝士,遠超拉絲嘅「邪惡」,可說是地獄級別嘅程度,因為味道極濃烈,聲稱食完aftertaste 長達幾個鐘,希望你睇完之後,唔會再染上芝士癮。 |
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意大利文Casu Marzu,意即腐爛的芝士,來自意大利Sardinia地區,本身就係用硬質羊奶芝士Pecorino,不過跳過原本正常嘅發酵程序,拎去俾一種專食芝士嘅蠅喺芝士上產卵,透過芝士蠅嘅消化作用就會達致發酵,分解芝士中嘅乳脂,變到臭一臭就成為極端美食。正常嘅Pecorino芝士鹹味濃烈,多數都係刨碎用,不過經蠅發酵後嘅芝士就會變得柔軟。芝士上面仲有活生生嘅蛆蟲,白色半透明的蛆蟲更長達8mm,食嘅時候,識得食就一定撈埋嚟食。 |
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講味道,呢種咁有挑戰性嘅口味,當然要搵返d權威食先啱數,例如美國飲食節目《Bizarre Foods》 嘅主持人Andrew Zimmern,佢就話個芝士充滿阿摩尼亞味,即係......尿味,而且更帶些少灼喉,aftertaste更last到幾個鐘.... |
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另一位挑戰者係名廚Gordon Ramsay,我淨係聽到佢講咗句Fuck之外就咩都聽唔到。 |
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Well….各位有機會就試下啦。 |
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