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文:MenClub William
POSTED ON 27 Mar 2017
香港人真係好有趣,上次講泰國麵一碗賣到過百蚊,大家未食過已經放棄嘗試,高呼「好貴!」、「唔值!」,實在太過可惜。不過近百蚊一碗嘅拉麵,銅鑼灣登龍街中比比皆是,我數一數,那霸、三田、金田、豚王等等等,你去食嗰時有無嫌貴?定係好食到你覺得一百幾十如浮雲?
今日介紹嘅麵都要近$100一碗,不過唔係泰國麵,而係日本沾麵店「俺之沾麵」。


與混亂拉麵、隱家、海老名一樣,同屬「拉麵陳」旗下的麵店,不過俺之沾麵獨沽一味,只賣沾麵,開張都有4年多,是我以前在炮台山返工的尊貴食堂(即係出咗糧先會去食一餐咁囉)。小店格局,座位都係得12個,午市晚市基本上長期排隊。


想吃甚麼都在落單紙上,多麵少麵,多筍少蔥、腩肉梅肉、還有半熟蛋,食多食少都在點餐紙上剔一剔。沾麵有原味、黑蒜、蕃茄三款湯底,不過是交點餐紙先至詢問。原味湯底是豚骨和魚介混合,湯底極濃郁,入口醇厚,重口味偏油,叉燒和蛋等配料都浸在湯中,。麵條和湯分開上,一貫大路做法,麵條質素高,麵身掛汁,質地柔韌有嚼頭,簡單來說,好很好食。


黑蒜味湯底比原味更霸道,黑蒜味足夠該你第二朝都有濃厚蒜味,有伴侶怕蒜味者勿試。呢碗麵可選大盛小盛,價錢都係$85 一碗,不過就無得替玉。


提示一下,店子9點關門,但8點半前經已截單,想食真係唔好太晏。

再一次提示,沾麵的湯不建議直接飲用,當你食完整碗麵,就可以在碗中加入豬骨湯飲用。

俺之沾麵專門店
地址:北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下D1號舖



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