World’s 50 Best Bars 2018剛剛完滿落幕，對於日常四處到靚酒幫襯吧的酒友，絕對是個令人密切期待的參考，詳細名單已出，但未及時間盡一了解，但驟眼看已經有驚喜，中環The Old Man 首次打次打進榜單頭十，成為香港唯一代表！

三位「老人」 Agung Prabowo、James Tamang 和 Roman Ghale 的資深調酒界名人，掌控最前衛及一流研酒技術，而The Old Man 可算是中環其中一間隱蔽酒吧，憑藉名字、飲品酒單和整體概念，向歐內斯特海明威的普利茲獎獲獎作品《老人與海》致敬，Agung Prabowo 及其團隊運用烹飪和科學方法炮製了一些創意十足的雞尾酒。

A MOVEABLE FEAST

酒吧可見的旋轉蒸發器（Rotary Evaporator），集蒸溜、濃縮、萃取，將各式各樣的材料變成無色但有味的調酒成分，例如早兩月更新完的酒單V2，一杯 A Moveable Feast #1964 ，將蜆湯濃縮成充滿海洋元素的「海水」，加上一款離奇的Oyster Leaves，既帶有生蠔味道，亦有海水的鹹味，再加上酒底Asia twisted Bloody Mary，，猶如「飲用」一款自沾coctails sauce的美國生蠔，足以震撼各位評審味蕾。

在 2017 年 8 月開業之後，The Old Man在亞洲地區的舞台上掀起了波瀾，旋即於「亞洲50最佳酒吧2018」排名第五，成為排名最高的新酒吧，並且被冠以 T. Dining Awards「最佳雞尾酒」類別中的冠軍，今次再度獲奬，唔意外，亦真心為他們高興，不過相信，你將會更難擠得進這間空間不大的酒吧。

GARDEN OF EDEN

「我們的夢想終於成為現實，還數在經歷了許多不眠的夜裡，完善了酒吧的視野後，我們能夠看到且確切感受到它的存在，然後，我們為第一位顧客製作了第一杯雞尾酒。而到了現在，僅僅一年後，我們比想像飛得更高，有幸被評為世界50最佳酒吧。我們要感謝在過去一年裡支持我們的所有人，並且迫不及待地歡迎你們回到 The Old Man！」三位老闆 Agung Prabowo、James Tamang 和 Roman Ghale 同時表示。

World’s 50 Best Bars 2018 頭十位

10. The Old Man – Hong Kong, China

9. Dante – New York, USA

8. Atlas – Singapore

7. The Clumsies – Athens, Greece

6. Bar Termini – London, UK

5. Connaught Bar – London, UK

4. The NoMad – New York, USA

3. Manhattan – Singapore

2. American Bar – London, UK

1. Dandelyan – London, UK

https://www.worlds50bestbars.com/

The Old Man

地址：香港中環蘇豪 鴨巴甸街 37 號低座 地下

電話：2703 1899

營業時間：星期一至六  下午五點至凌晨二時正

電郵：[email protected]

網頁：www.theoldmanhk.com