要認識日本清酒，總不能不提新潟這個地區，在日本冠以「好米好水」之美名，更擁有悠久釀酒歷史，新潟自然就成為日本清酒最集中的產酒勝地，清酒迷必去。即使不能親身前往，不用怕，今屆新潟日本酒祭又舉行啦，近近地尖沙咀都飲到靚清酒。

新潟縣是日本最強清酒產地，因為條件齊全，首先，日本米的最高級品種，越光米，新潟就是日本首要生產地，用高檔米釀成的日本清酒，更是揚名日本。再者新潟縣一向被認為交通不便，一到冬天，山部地區的降雪量驚人，卻是絕佳的釀酒條件，融雪後的水亦極其獨特，再加上，在這種氣候下可使酒精慢慢發酵，最終釀出味道獨特清新爽口的米酒。紮根於新潟的「越後杜氏」，更是全國規模最大的釀酒師團體。

去不到日本，唯有留意香港新潟日本酒祭，今年已經舉辦到第6屆，當然一年比一年精采，今年新潟日本酒祭有29間造酒廠參展，各廠當然帶上自家的得意之作招待香港清酒迷，眾多的銘柄，如朝日酒造的久保田、八海釀造的八海山、白瀧酒造的上善如水、石本酒造的越乃寒梅，一一齊集，總共超150支佳釀任君品嚐。若果想試新酒，不妨留意一下，八海山的出品，瓶內二次發酵，感覺就像香檳瓶內發酵兩次，其豐富果香及清爽泡沫，不論初飲或清酒飲家都會喜歡。

「香港新潟日本酒祭 2018」

日期：2018年11月9日（五）

地點：尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓 Café Deco峰景餐廳
時間 ：7:00 - 9:00 PM
網址：http://afoods247.com/sakefestival.jp.html