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| 新一年，即使你有咩plan，想食乜乜乜，但遇上終於覺得凍嘅天氣，你會唔打邊爐咩？有見及此，我就搵咗近期開張不久的火鍋店，台式川式日式港式，任君選擇，邊打邊睇住蒸氣徐徐上升，新一年，大家繼續食得好呀！ | |
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| 以麻辣火鍋主打的店家，數目開到令人麻目，不過最新一間，也稍具看頭，四川重慶火鍋界的老大哥「重慶小天鵝火鍋」旗下走精緻路線的「洪鼎火鍋」在港插旗。首推招牌鍋底正宗洪崖洞麻辣鍋(港幣 160 元)，按照總店配方，以 四川新一代辣椒、燈籠椒、茂汶花椒、醪糟、冰糖等不斷用慢火炒煮四小時， 製作出醇厚融和鍋底。配料則貫徹重慶店的多元化風格。 | |
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| 逾百款的火鍋配料，包括河海鮮/刺身、 牛類、丸餃類、粉麵及是日鮮蔬。重慶人愛牛如命 「洪鼎火鍋」亦有引入「一牛十吃」牛，包括牛粉腸、牛黃喉、牛膀、牛骨髓、牛 草肚、金錢肚、黑毛肚、黑柏葉及牛肝。「洪鼎火鍋」首次引入自動火鍋升降台，方便顧客挑選鍋中食物。 | |
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| 五色火鍋小籠包(港幣 88 元)，每天由師傅於火鍋店內 人手製造，分別有麻辣、黑松露、芝士、蟹粉及原味，五種味道。 | |
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火鍋店的裝潢設計更是別出心裁，牆壁印上四川嘉陵江及洪崖洞的風貌，桌椅環境則復刻地道的客棧風情。店方亦不時加插重慶元素，包括當地俚語，做成掛在大廳天花板的霓虹光管，藉此推廣重慶文化。 |
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重慶洪鼎火鍋 地址：尖沙咀亞士厘道 24-28 號天星大廈地庫 A 舖 電話：6705 4308 營業時間： 12:00nn - 01:00am |
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| 台式火鍋店老鍋繼於尖沙咀及銅鑼灣開設分店後，最新一間旗艦店就在銅鑼灣京都廣場。台式火鍋走細膩精緻，新旗艦店除了招牌秘製麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋及養生鍋，更會提供限定湯底 —— 「美顏蜜瓜響螺花膠鍋」，是清熱養陰之選，最適合對氣虛血弱或貧血衰弱人士飲用。與其他分店相比，旗艦店設計上更古色古香。以深穩沉實的原木為主調，配上古意盎然的紙燈，令餐廳顯得古樸雅緻。餐桌之間以縷空的木框相間，保持私隱之餘，亦不會增添局促感。牆上的招牌火鍋圖案活潑生動，倍覺幽靜古雅。 | |
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老鍋特地引進台灣本土精釀啤酒品牌──啤酒頭手工啤酒，讓食客更能品嘗到台灣地道味道。其手工啤酒以節氣命名，分別將台灣的不同元素釀入酒瓶內，例如以台灣烏 龍、冬瓜茶、咖啡等入饌。 |
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老鍋旗艦店 地址 ：銅鑼灣駱克道 491 - 499 號京都廣場 2/F 全層 電話 ：2818 6678 營業時間 ： 11:30am - 3:00pm； 5:00pm - 1:00am |
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| 銅鑼灣V Point最多就是高級餐廳，幾乎每層人均消費都要500以上，這間新日式火鍋しゃぶしゃぶ四季Shabu Shabu Shiki ，Pop-up試業，，反其道而行，主打價位經濟的一人鍋，食材有95%均由日本直送，包括A5及A4鹿兒島黑毛和牛、北海道「四元豚」，首度在香港登場的博多「華味鳥」地雞，以及大量日本蔬菜。湯底方面，分三大類：傳統和風、創意西洋風及特色中華風，合共有十二款選擇。Lunch更抵食，博多「華味鳥」雞肉套餐(HK$138)、北海道「四元豚」豬柳套餐(HK$138)及牛肩、「華味鳥」雞肉及「四元豚」豬腩肉套餐(HK$168)。所有套餐包括日本野菜盛合、自選讚岐烏冬或雜炊配香物及甜品，$200內搞掂。 | |
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日式火鍋しゃぶしゃぶ四季Shabu Shabu Shiki 地址：銅鑼灣登龍街18號 V Point 30樓 訂座：3188 3326 營業時間：星期一至日，中午12時至下午3時（最後點餐時間：下午2時半）及晚上6時至10時（最後點餐時間：晚上9時半） |
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| 港式連鎖火鍋店火鍋撚，係呀，讀個名好為難呀，但火鍋整體水準係中上算好食。新店當然有新品，包括胡椒豬肚雞煲，上枱好似無咩特別，不過大廚將原隻雞釀入豬肚，上枱會專人將豬肚剪開，一打開勁有胡椒味，打邊爐先飲一碗，暖胃呀！新品仲有用鹹蛋整嘅黃金粟米，點會只係得魚皮。 | |
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火鍋撚 地址：西環皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖 電話：28788001 營業時間： 5:30pm - 03:00am |
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最後最後，如果你好想打邊爐會又唔想出街，最終手段都只係，咁啱最近亦有品牌推出主打健康的火鍋湯包，真材實料，不添加味精及防腐劑，返到去打開就打得邊爐。除了用於火鍋外，你仲可以用黎煮其他餸，好似胡椒豬肚湯加熱煲滾半熟花甲，又有唔同玩法。 |
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| 胡椒豬肚火鍋湯底、椰子燉雞火鍋湯底 ＄56 | |
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| 番茄豬骨火鍋湯底 $52 | |
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FIRE鍋 X 健味之家推出全新的火鍋湯包系列 網址: http://healthygreen.com.hk/ |
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