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| 英國米芝蓮名廚Simon Rogan，上年在香港擔任過Guest Chef 後應該對香港情有獨鐘，今年連開兩間餐廳，主打實驗Chef’s Table，只得12個位的Aulis已經是成功第一步，接下來的Roganic，可稱作繼承部份Aulis菜式，實行 farm-to-table的量產化廚房，單講Lunch$300就可以食到，已經超值。 | |
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| 師承「自然派」法國三星廚師Marc Veyrat，精通「破格烹調」農產蔬果一類食材，讓你吃驚地用餐。2011年，Roganic首次以Pop-up店的形式於英國Marylebone營業2年。5年後，Roganic再次現身倫敦，由Simon Rogan 將旗下米芝蓮兩星餐廳L’Enclume的元素一同帶到當地，團隊正是Roganic成立時的原班人馬以及UMBEL Restaurant Group集團的前任及現任員工。現時，於2018年獲得米芝蓮一星殊榮的倫敦Roganic與2017年開幕的研發廚房兼擁有8座位的「Chef’s Table」Aulis共同營運。 | |
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| Simon Rogan與團隊特別創作了一系列以本地新鮮食材炮製而成的嶄新菜色，為香港分店奠下選用亞洲食材的新方向。食客可點選集合了十道菜的Roganic Long Taster Menu ($980)，或享用八道菜的Roganic Short Taster Menu ($680)，兩種均可加配美酒配對；而Roganic三道菜午餐($280)則集合了前菜、招牌菜式及甜品，讓大眾可一窺Simon Rogan的美食世界，作為入門價亦相當抵食。 | |
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| 作為Aulis 的姊妹店，怎可能沒有關聯？Roganic 將今季Aulis首次亮相的多款美食展示在菜單中，廚師們悉心研發的的新菜式，當中包括南瓜/ 月桂葉/ 水晶梨，一款以醃南瓜、本地南瓜、日本水晶梨、月桂葉啫喱、南瓜慕斯和種子製作而成的小撻。海膽/魚子醬是一道鮮味滿瀉的菜式，蒸蛋上舖滿了海膽、薄薄的酸醋啫喱、濃湯煮海帶，以及由巴黎 Petrossian 生產、不含硼砂的Simon Rogan自家品牌魚子醬。 | |
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作為香港Roganic的一部份，大廚Simon Rogan亦為香港帶來旗下全球首個Roganic甜品吧。食客於擁有八個座位的甜品吧內可以單獨點選各式甜點（每款$108） 或以嘗味菜單的形式享用多款甜品（5款$ $480）。招牌甜品包括自家製的黑啤酒雪糕配栗子、糖漿和焦香脆牛奶；金紅菜頭雪葩配白脫牛奶和薄荷葉；蘋果酥餅配杜松子雪糕； 柚子凝乳配牛膝草及茴香海索草和紅桑莓穀物； 以及大黃配發酵蜂蜜，紅菜頭和玫瑰。 |
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| 享用他們的Tasting Menu，除了加配精挑細選的葡萄酒，食客仲可以加配不含酒精的雞尾酒配對，當中包括手調水洗埃塞俄比亞咖啡，柚子特飲和烏龍茶，相當貼心。 | |
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Roganic 地址：香港銅鑼灣告士打道 255 號信和廣場 UG 樓 8 號餔 電話：2817 8383 www.roganic.com.hk/ |
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