- SITE MAP
- |
- CONTACT US
- |
- ADVERTISING
- |
- PRIVACY
- |
- MOBILE
- |
- RSS
 |
|
| 終於都叫做過晒兩個情人節，收到滿滿朱古力（或者無LOL）的你，若果未能及時將送贈者嘅心意食落肚，仲有一堆，你會點做？係咪第一時間放入雪櫃？法國九星廚神Alain Ducasse就話：「千祈唔好！」 | |
 |
|
| 有「九星名廚」之稱的Alain Ducasse 對甜品一樣超熟悉，開設自家朱古力品牌Le Chocolat Alain Ducasse，最出名就有品牌多達53款口味的chocolate bar，極嚴謹地根據可可豆的產地製作食譜，無錯，同你飲單品咖啡一模一樣，就係嬴在細緻。品牌出品仲有朱古力水果乾、Ganaches、Pralinés 同Truffles，由廚神親自監工，製作則交俾法國本土的甜點師，全手工製作，依家分店超過十間，最新的一間在倫敦。 | |
 |
|
| Alain Ducasse就話過：「朱古力唔應該放入雪櫃！因為朱古力係應該放喺 15 -18 度，而朱古力最佳享用溫度就喺 20 度。普遍，而極易融化的Ganaches，最好2-3星期內食晒，而果仁朱古力pralinés就最多存放4星期。」Le Chocolat Alain Ducasse倫敦店經理Damien Couliou就補充少少：「朱古力最好的存放在乾燥室溫，因為溫度太凍，會令水份濃縮，亦令朱古力變白，不影響味道卻影響外觀； 溫度太高，唔使講就知會溶。」 | |
 |
|
| 不過就咁話，香港天氣又濕又暖，又真係好難唔放入雪櫃..... | |