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講起西班牙名菜，大家或者會諗起一大盤嘅西班牙海鮮飯，但其實西班牙牛肉都相當出名，於中環新開嘅RUBIA, Taberna y Steaks就主打西班牙北部加利西亞嘅放養牛。 |
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| 加利西亞農夫探用放養方式養牛，會為每年牛命名，餐廳名中的「Rubia」就是農夫最常用的牛名之一。加利西亞牛會於山上放養一段時間先賣走，除令其脂肪較少肉味濃郁，亦因為由於自然生長，肉質結構較為完整，熟長時間就可以更長。RUBIA的廚師只是加入水晶鹽調味，並經過兩次煎製、放置，盡量帶出牛肉肉味。再加上自家製配菜如每日新鮮即製的特級初榨橄欖油及原粒香蒜炸薯條，即成餐廳招牌菜Rubia Gallega Rib-Eye 250g，或Rubia Gallega Tenderloin 250g。 | |
| Rubia Gallega Rib-Eye 250克 或 Rubia Gallega Tenderloin 250克 (港幣480元) | |
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| 除咗牛扒，當然唔少得西班牙頭盤(Tapas)。人氣頭盤是薯條加香煎雞蛋再混入黑毛豬血腸或西班牙辣肉腸的「Spanish Broken Eggs」，又或是加入蕃茄和經過炒製的香辣紅椒醬烹調的香辣薯仔牛肉Bomba。再唔係試試個樣非常「邪惡」嘅Double Chessburger，一樣非常滿足。 | |
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前菜(由左上開始) Chorizo Ibérico Potato Salad、Grilled Vegetables with Romesco、 Tuna Tartare |
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| 雙層芝士特製漢堡（港幣185元） | |
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| Rubia Old Fashioned（港幣140元）以威士忌加入苦精和糖漿調製 | |
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| Mon Cheri（港幣120元）以黑加侖甜酒、特濃咖啡和冷萃黑咖啡利口酒製作 | |
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地址：中環荷里活道35及37號泉威中心地下及1樓 營業時間： 星期一至五 中午12時至晚上10時30分 星期六 上午11時至晚上10時30分 地下酒吧： 星期一至五 中午12時凌晨2時 星期六 上午11時凌晨2時 |
