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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 06 Sep 2016

進念舞台劇《我們的愛情喜劇是威士忌》將於下月公演,之前同大家介紹過,劇中嘅威士忌係由蘇格蘭Single Malt名廠Glenfiddich贊助,當年佢地帶領潮流,將單一純麥威士忌嘅美好帶出蘇格蘭,搞到國際市場從Blended Whisky轉為Single Malt做主流。幾十年前嘅潮流先驅,今日再獻新猷,Experimental Series : Project XX、IPA Experiment隆重登場!


Glenfiddich PROJECT XX

「XX」係羅馬數字,20咁解,所以應該讀Project twenty,而非Project X、X。Glenfiddich首先從世界各地搵嚟20個威士忌專家 (自家品牌大師),匯集一地,當時班友係唔知自己去做乜嘅。酒廠叫佢地喺Conval Warehouse之中,各自憑口味揀6隻酒桶,再不斷篩選、收窄範圍,直至每人揀剩一隻酒桶,以之陳釀調和成Project XX。

酒桶包括Port pipes、雪莉桶、首置波本桶等等,廿個人,各自有唔同風格口味,最終變成一枝充滿夏日水果、綿花糖味嘅香甜威士忌。酒精度47%,Non-Chill Filtered,深邃嘅黃金酒色,果香豐盈、蘋果花、布冧、啤梨,仲有平衡得十分好嘅雲尼拿、橡木桶同甘草酒香。入口嘅時候非常軟熟柔滑,頗有綿花糖之香甜,襯以烘培杏仁、肉桂香辛,仲有清爽單寧之澀味,餘韻悠長而充滿橡木桶嘅甜美。


Glenfiddich IPA Experiment

做實驗必需大膽假設、小心求證,玩威士忌亦都一樣,釀酒時踩過界玩啤酒桶一樣無問題。Malt Master Brian Kinsman邂逅Speyside Brewer Seb Jones,玩出新派威士忌味道,IPA Experiment將威士忌原液置入IPA酒桶之中,結果係獨特嘅成熟青蘋果、柑橘香氣,清新宜人,酒花構成悠長嘅香甜口感。

兩個大師走埋一齊,總係玩到啲正嘢出嚟,IPA Experiment喺各款啤酒桶入面,揀咗啤酒花味最重嗰隻,酒香飄散出柔和嘅水果氣息,清新和諧嘅青蘋果、威廉梨、新鮮草本,仲有啤酒花香,入口有好creamy嘅雲尼拿味,柑橘、啤酒花香仍然迷人,最後係香甜餘韻伴隨酒花之清新。


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