{ SKIP }
文:MenClub Mean娜  圖:MenClub
POSTED ON 18 Feb 2015
金黃鬆脆又充滿鮮牛油香味嘅,又點止藍罐曲奇。蛋卷一樣都係熱門嘅賀年禮品,雖然蛋卷好似好老土,但事實上大人細路個個都對佢愛不釋手。

講起蛋卷,可能大家都即時諗起老字號——「德成號」蛋卷。每逢新春佳節,「德成號」門外都會排長龍,但排就一定買得到咩?未必。與其苦苦堅持,何不試試其他老字號牌子嘅蛋卷?

「蛋卷皇后」原本係一家老字號蛋卷店,後來經第二代繼承人重新包裝,變成擁有新格調的新潮蛋卷店。



話說七十年代,陳氏夫婦胼手胝足喺屋企烘焙蛋卷,到1982年自設工房,以雙手逐步建立食品企業。佢哋堅持採用上等雞蛋、進口牛油、進口麵粉等優質材料,不添加防腐劑,數十年來以傳統手藝製作蛋味香濃又鬆化嘅蛋卷。

而家則由Cassandra呢位第二代老闆傳承及發揚自家老字號蛋卷。



甫入店內,亦可看見許許多多媒體前來採訪嘅報導。


「蛋卷皇后」嘅蛋卷每條都由經驗師傅人手製作,調製出條條色澤金黃的新鮮雞蛋卷。


「蛋卷皇后」嘅蛋卷密度形狀像蜂巢般卷起來,輕咬一口,不會過甜,鬆化又不會易碎,更有陣陣蛋香。


另外「蛋卷皇后」更有出售鳳凰卷,鳳凰卷薄薄的蛋卷皮非常鬆脆,分別有椰子口味及紫菜肉鬆口味。


「蛋卷皇后」的蛋卷有三款口味,分別是「家鄉鮮雞蛋卷」、「鮮牛油雞蛋卷」及「鮮椰汁雞蛋卷」



「家鄉鮮雞蛋卷」——以傳統手法秘方配製,創造出獨特鬆化口感。加上採用一級新鮮靚雞蛋,蛋味香濃。

「鮮牛油雞蛋卷」——精選頂級新鮮牛油,進一步昇華雞蛋香濃味道。配上優質麵粉,口感更鬆化可口,牛油芳香撲鼻。

「鮮椰汁雞蛋卷」——清香幼滑的椰汁結合蛋味香濃的新鮮雞蛋,調製出甘香鬆化的鮮椰汁雞蛋卷。



「椰子鳳凰卷」——家鄉鮮雞蛋卷加上慢火烘培出來的黑芝麻和椰絲,以傳統手藝煎製出香脆可口的椰子鳳凰卷。

「紫菜肉鬆鳳凰卷」——香脆可口的外層散發着濃郁蛋香,配上可口滋味的紫菜和鬆化無比的肉鬆,製成口味獨特的紫菜肉鬆鳳凰卷。


地址︰旺角染布房街19號地下A舖
電話︰3171 5228
營業時間︰星期一至五: 12:00-21:00 星期六至日: 11:00-21:00
價錢︰$51-$100

對於香港人黎講,打邊爐素來都係不分季節嘅美食,即便係過去疫情期間大家出唔到街,但都可能會買急凍料返屋企食餐好嘅。好似本地網店ChumPlus就曾經於疫情推出急凍牛雜鍋,更大賣超過十萬份。近日佢哋更進駐觀塘巧得 ...
gourmet
【火鍋】疫情期間賣出十萬份 觀塘青藤椒牛雜鍋
21 Jun 2023
近日外國傳媒爆出,以「Salt Bae」之名走紅嘅土耳其籍廚師Nusret Gke,近年身陷多宗與前員工之間嘅官司,當中嘅罪名包括佢「剋扣貼士」、性別歧視、於餐廳內不公對待員工等。令佢原本就唔太好嘅名聲進一步受挫。 ...
gourmet
【美食】剋貼士、性別歧視「Salt Bae」被前員工連環控告
27 Apr 2023