朝早一杯咖啡醒神，收工一杯紅酒放鬆，Coffee & Wine相信是很多城市人的生活必需品，有無諗過兩者的風味和特質，其實可以互相補足並取得平衡，美國Apothic Wine嘗試將兩種紅酒與Cold Brew Coffee結合，新作品Apothic Brew於上月正式開售，聽聞此酒的味道，甚至能巔覆你對紅酒的觀感。

近幾年Cold Brew Coffee在美國以超高速度增長，相對於一般高溫萃取的咖啡，冷泡咖啡以常溫水浸泡咖啡粉，不在萃取過程中加熱，能避免過份增加苦澀與酸度，所以冷泡咖啡喝起來更能感受咖啡豆本身的香氣，口感更滑，層次更為分明。

Apothic釀酒師Deb Juergenson說他在品嚐冷泡咖啡時，發現許多特點可以與紅酒互補長短，多次實驗後Apothic Brew終於誕生。新作品具有非常順滑的口感，Mocha咖啡絲絨般的朱古力香氣，能與紅酒中的果香、黑莓氣息形成很好的平衡。

其實咖啡溝紅酒並非新鮮事，至少舊年3月，Napa Valley一家咖啡店亦嘗試過，但Apothic Brew特別之處在於低咖啡因，據官方資料，此酒含有的咖啡因比一杯普通的Decaf Coffee還要低，擔心自己飲太多咖啡的巴打，你可以放心飲啦！