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文:MenClub 波特先生  圖:互聯網
POSTED ON 23 Feb 2022

科技日新月異,電腦嘅能力已經越來越強,究竟AI幾時可以統治世界就真係話唔埋,但係而家佢地已經可以準確分辨威士忌。

作為酒評師,基本上聞一聞就可以分得出威士忌品牌及各特性,但未來呢個專業可能已經變得無用,因為一種全新嘅電子鼻將可以透過「聞」一下,就可以分析威士忌各皇特性,準確率更可高達95%。

今次呢款「威士忌嗅覺電子鼻」,係由悉尼科技大學創作的,其團隊命名為Nos.e。本身佢地設計呢款電子鼻,係用來檢測黑市上出售嘅非法動物部件,好似象牙、犀牛角等。之後團隊將電子鼻調整為氣體分析及評估食品質量。

電子鼻入面有一個瓶,裡面被加入威士忌樣本,威士忌嘅氣味就會被注入一個氣體傳感器,該傳感器會檢測各種氣味並將數據發送至電腦進行分析。然後,電子鼻會將最重要嘅氣味特徵提取出來,並由機械學習算法進行分析,目前係分別威士忌品牌、地區及風格。

結果顯示,電子鼻準確率高達 95%,未來或將可訓練來評估其他可能被偽造嘅酒類質量,如澳洲紅酒、日本威士忌或中國白葡萄酒等。

雖然威士忌能夠配搭不同的食物得出不同風味,但如果要數「威士忌配咩食係最Man」,個答案大概就係「食雪茄」。而以推出Winston Churcill系列雪茄而聞名嘅Davidoff of Geneva,早前就推出咗同樣以邱吉爾爵士為靈感, ...
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