{ SKIP }
文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 29 Mar 2016

頂級汽泡酒就如一篇優美嘅樂章,綿密嘅汽泡、迷人嘅果香、複雜嘅風味於味蕾之上翩翩起舞。近期品嚐過Valentino 嘅 Brut Zero Riserva 2004,其釀製過程正正浸淫於意大利著名鋼琴家 Ezio Bosso 嘅美妙音色之中,話哂酵母都係生物,受音樂嘅聲紋影響實在不足為奇。

Ezio Bosso

我地試酒嘅時候發生咗段小插曲,話說餐廳服務員將一杯杯金黃色汽泡酒送到各大酒評人手上,更聲稱杯中酒係意大利Prosecco。不過佢嘅酒色、香氣同層次都唔太似Prosecco,當我想上前詢問之際,專業到爆嘅酒評家們早已向服務員訓示 :「呢枝係100% Chardonnay啦,只睇色澤深淺都知唔係Prosecco。」

Valentino Brut Zero Spumante Brut Metodo Classico 2001

誠然,杯中酒之真身為 Valentino Brut Zero Spumante Brut Metodo Classico 2004,意大利汽泡酒,但使用傳統香檳法釀造,採用100% Chardonnay。除渣之前,喺瓶中熟成最少5年,除渣後最少再多8個半月先推出,差不多6年時間,比唔少法國香檳需時更耐。

Valentino Brut Zero Spumante Brut Metodo Classico 2004

Valentino Brut Zero擁有耀眼嘅金黃色酒體,連綿不盡嘅細緻汽泡於酒杯之中翩翩起舞,芳香馥郁之果香體現出Chardonnay嘅醉人既甜蜜,些微嘅白花香氣、brut zero 嘅乾身口感不減醇厚優雅,充足嘅酸度、美妙嘅收結令人想一飲再飲。

Valentino Brut Zero Spumante Brut Metodo Classico 2003

如果要搵同等級數嘅法國香檳,至少都要幾百至千元不等,不過Valentino Brut Zero 2004嘅零售價竟然只係HK$260!唔駛多問,直接一箱箱搬返屋企啦!


查詢 : 南浦酩酒坊
電話 : 2436 3369
網址 : http://www.nanpufinewine.com


上回講到「紅配紅、白配白」的襯酒迷思,食物顏色和酒液顏色是可供參考的標準,但不一定完全準確。或者新年留在家中諗下賀年食品襯乜酒,保持身體健康之餘,順便誠心感謝某國經常關照香港就更好。 ... ...
watchesandwine
五花馬 - 好酒過新年
24 Jan 2020
而餐桌上的酒如何配襯食物當然是非常重要且充滿學問,然而,最常聽到的「紅酒配紅肉、白酒配白肉、甜酒配甜品」究竟是否 Food & Wine Pairing 的金科玉律? ...
watchesandwine
五花馬 - 紅配紅、白配白?
22 Jan 2020