{ SKIP }
文:MenClub Mean娜  圖:互聯網
POSTED ON 24 Aug 2015

唔少人都鍾意食半熟蛋,即係所謂流心蛋或者溫泉蛋。雖然煮粒蛋睇落好似好簡單,但要煮到啱啱好流心,就唔容易,因為雞蛋實在太易熟,就算多一分鐘,佢都會成個質地唔同晒。

為咗煮出好嘅半熟蛋,日本《Data-Artist》網站就推出半熟蛋熟成計算模擬器,只要按照步驟設定雞蛋本來嘅溫度、蛋嘅大小、料理場所嘅高度,按下開始,系統就會呈現出各種時間下嘅半熟蛋樣貌,等你可以按照個人喜好咁去烹煮。



《Data-Artist》亦都實際挑選S size(46mm)雞蛋,喺海拔約30公尺嘅屋企,室溫23.1度嘅情況下,將19粒雞蛋同時放入滾水入面做實驗,每一分鐘拎起一粒,再立即放入裝滿凍水嘅盆入面充分浸泡。就會見到以下呢張圖表嘅雞蛋成熟度喇。



有咗呢張對照表,想食幾成熟嘅蛋,只要識睇時間,就完全冇難度。不過究竟有幾多人會知道,隻蛋究竟有幾mm,自己屋企又有幾喺幾公尺高呢?...........


對於香港人黎講,打邊爐素來都係不分季節嘅美食,即便係過去疫情期間大家出唔到街,但都可能會買急凍料返屋企食餐好嘅。好似本地網店ChumPlus就曾經於疫情推出急凍牛雜鍋,更大賣超過十萬份。近日佢哋更進駐觀塘巧得 ...
gourmet
【火鍋】疫情期間賣出十萬份 觀塘青藤椒牛雜鍋
21 Jun 2023
近日外國傳媒爆出,以「Salt Bae」之名走紅嘅土耳其籍廚師Nusret Gke,近年身陷多宗與前員工之間嘅官司,當中嘅罪名包括佢「剋扣貼士」、性別歧視、於餐廳內不公對待員工等。令佢原本就唔太好嘅名聲進一步受挫。 ...
gourmet
【美食】剋貼士、性別歧視「Salt Bae」被前員工連環控告
27 Apr 2023